a1f24a77.jpg

7652ae63.jpg

8456494d.jpg

2e381c7c.jpg

6552913f.jpg

全世界のファンのみなさまこんにちは
お祭りの後は疲れて寝てる、ふなです。

週末は地区のお祭りでした。
前回は5500本ほど焼き鳥を焼いたと思う。
それを今年は悪天候を見越して、2000本少なくしたそうだ。
ちぇ!6000本焼く気、マンマンだったのに(笑)
そして、開始を30分早める、という。

お祭りは準備から開始です。
8時頃公園に集合して、テントの設営から、仕込みまで
準備に3時間くらい。11:30頃からお昼ご飯を食べて
14:30集合で。15:00スタートでした。

午前中は結構晴れていたのに、午後は豪雨が2回ほどあり、
大変な感じになっていましたね。
15:30から焼き始め、18:30頃焼きが終了、19:00販売終了。
今年は早く終わった。

例年、焼き鳥の提供スピードが上がっているので
そろそろコンロ5台→4台
プロパンガス3台→2台(2口プロパンなので)
に減らして、バイトも減らしても、提供スピードは変わらないと思う。
コスト削減+利益UPになろうかと思います。

問題は会計部分かなー、相変わらずの課題です。
処理が遅い。1列にしているので2列にしてくれ、と何回も言っているのになー。
会計遅い→ストック焼き鳥溜まる→焼きがストップ
これをなんとかしたい。
6000本焼き鳥を焼けるスキームはあるが、会計が追い付かない、これだけ何とかして欲しいな。
案としては5本単位の列を1個作ればたぶん大量に捌ける。
1??4本の人は遅い列に並んでもらってもいい。
5本単位の人は早く渡せる→売り上げが大きい→人件費(時間)が稼げる
とFASTPASS風の処理をしてあげたい。

あとは準備だと、例年、スーパーボールすくいとヨーヨー(水風船)すくい、かき氷、駄菓子、
そしてジュースの販売ブースも設営するんだけど
ジュースだけはよーい、ドン!で販売出来ない。
常温のペットボトルが来るので、これを冷やす時間も氷も必要。
これを冷やした飲物を食材を運ぶタイミングで
持ってきてもらうと、時間も、氷も節約できる。
記憶にあるだけで10種類、3.5ケース平均(1ケースは24本)なので
1000本近い飲物がある。これを冷やす時間も氷ももったいない。
大型の冷蔵庫をお祭り前の期間(3日間とか)だけ電気入れる、とかして、
設置すべきだろうなぁとは思う。
たぶん大きさにして、500Lの冷蔵庫2個分は余裕でいっぱいになると思う。
中古で買えば2-3万円だろう、氷の元はすぐに取れると思う。

大きさの計算をしてみた、1ケースの大きさはおよそ
42x28x22 cmくらいなので35ケースで800Lサイズの
冷蔵庫でいい。うーん、ストッカーがあるといいな。
あるいはプラ船ジャンボ800を置いとくか(笑)

現在100Lペール5個+100Lサイズのストッカー2個で700L相当の
場所が必要だから結構大変である。
冷えないうえに、氷使うな、とかいう老害を無視して氷をバンバン使っているのだ。
毎年、ぬるいジュース売っているので、なんとかしたいところ。
老人の言うことなんて聞くだけ無駄。

今年は雨天でどの模擬店も大量に売れ残ったはずだが、早々に売り切れた焼き鳥は
頑張ったと思う。
気温低下でジュースとかき氷に生ビールは特につらかったと思うな。

で、8:00??20:00まで12時間立ちっぱなしの仕事はつらい。
若者が増えて老人は引退して、という新陳代謝をしていかないと
自治会は回らないと思います。とはいえ、あまりに負担が多いと
自治会を脱退する案も出ているくらいなので
100世帯で年間36万円は決して少ない額ではない。
独立してしまうかもしれませんね。
そのバランスをどうとるのか、これも自治会の運営のバランス感覚が大事です。

そんな大変なお祭りの翌日に、持ち帰りした焼き鳥と焼きそば。
これをどうやって朝食にするのか。
1つは焼きそばパンに!1つは焼き鳥パンにしてみました。

焼きそばパンは安定のおいしさ、さて、挑戦したのは
「焼き鳥パン」です。

チンした、焼き鳥を食パンの上に乗せ、マヨネーズをかけて、パタンと挟む。
それだけでOKなのです。
食べてみると、、、うむ!うまい!
焼き鳥パン!もっと流行しないかな、ってぐぐったら、、
あまり流行ではないのね、、、
えー、いいと思うんだけどね。

焼き鳥が余ったら、ぜひやってみてください。
あ、そういうことか、、、
焼きそばは余るかもしれないけど、
焼き鳥は余ることが少ないわけだ。

ちなみに、タレでモモであります。
串は外さないと食べづらいですよ。
ぜひ、トライしてみてください。
皮が好きなので、本当は鶏皮だらけの焼き鳥パンが理想。

明日はマグロのキャスティングなので、ブログ更新はお休みです!

じゃあまた!焼きそばパンがあるなら焼き鳥パンがあってもいいじゃないか!かき氷パン!焼きモロコシパン!どうかな?